|
|
Osso Bucco
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Mager kalfsvlees of kalfsschenkel 250 gram
grote ui 1
knoflook 1 teentje
wortelen 200 gram
tomaten 250 gram
magere kippenbouillon 150 ml
droge, witte wijn 30 ml
thijm
rozemarijn
oregano
salie
peper
geraspte citroenschil halve eetlepel
geraspte sinaasappelschil halve eetlepel
peterselie 1 eetlepel
olijfolie 2 eetlepels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het kalfsvlees bruinbakken in de verhitte olie. De in blokjes gesneden ui, wortel en selder toevoegen. Ongeveer 10 min. laten sudderen op een lage stand. De in blokjes gesneden tomaat toevoegen. De bouillon, wijn en kruiden toevoegen. Op een lage stand gedurende ongeveer 1 u laten sudderen. De citroen en sinaasappelschil evenals de uitgeperste look en de peterselie toevoegen.
|
|
|